Foto: www.sxc.hu

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Tempo total: 50 minutos

Ingredientes:

300 g de mandioquinha descascada

3 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de maionese HELLMANN”S

100 g de cogumelo shitake fatiado

4 postas pequenas de cação

meia colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1-Em uma panela média, junte a mandioquinha e 2 xícaras (chá) de água. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos ou até a mandioquinha ficar macia. Escorra e passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas. Coloque o purê em uma tigela média e misture meia xícara (chá) da maionese HELLMANN’S. Reserve coberto para não esfriar.

2-Em uma panela pequena, coloque o restante da água e cozinhe o cogumelo em fogo médio por 5 minutos ou até ficar macio. Escorra e misture com o restante da maionese HELLMANN’S. Reserve tampado para não esfriar.

3-Em uma tigela média, tempere o peixe com o sal. Reserve.

4-Aqueça o óleo em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro), em fogo médio. Grelhe as postas, virando-as de vez em quando, até ficarem macias. Coloque-as em uma travessa, cubra com o purê de mandioquinha e sobre ele espalhe o molho de shitake. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO

Se preferir, substitua as postas de cação por postas de atum fresco.

DICA

Shitake é uma espécie muito saborosa de cogumelo. Os cogumelos dessa espécie são graúdos, de cor marrom e muito saborosos.

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Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

meio quilo de filé de peixe

meia colher (chá) de sal

meia xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano.

meia xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de óleo

meio quilo de batata bolinha descascada

1 xícara e meia (chá) de água fervente

Modo de preparo:

3- Tempere os filés com o sal e reserve.

4- À parte em uma tigela pequena misture a maionese HELLMANN’S

sabor cebolas tostadas e orégano e o leite. Reserve.

5- Em uma panela média aqueça o óleo e refogue as tiras de peixe até secar

o liquido. Junte a batata, a água e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada por 10 minutos

4- Acrescente a mistura de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano reservada e cozinhe, mexendo sempre por mais 5 minutos. Passe para uma travessa e sirva em seguida.

VARIAÇÃO

Se preferir, utilize batatas maiores e corte-as em cubos médios.

DICA

Utilize peixes como filé de merluza, de pescada, de badejo ou de linguado.

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Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Valor Calórico: 261 KCAL/PORÇÃO

Ingredientes:

meio quilo de salmão cortado em filés

meia colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho picados

150 g de cogumelos fatiados

6 fatias finas de abacaxi

2 colheres (sopa) de mel

meia xícara (chá) de maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano

Para polvilhar:

1 colher (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1- Tempere os filés de salmão com o sal e reserve.

2- Em uma frigideira grande ou grelha aqueça 2 colheres (sopa) do azeite de

oliva e frite os filés até dourar dos dois lados. Retire do fogo e coloque em uma travessa, mantendo aquecidos.

3- Na mesma frigideira aqueça o restante do azeite e refogue o alho e os cogumelos por 2 minutos. Junte o abacaxi e refogue por mais 2 minutos.

4- Acrescente o mel e a maionese HELLMANN’S sabor cebolas tostadas e orégano e cozinhe por mais 2 minutos ou até obter um molho cremoso.

5- Despeje sobre os filés de peixe reservados, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

DICA

Se preferir utilize abacaxi em calda escorrido e não utilize o mel.

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Boa receita quentinha para esses dias frios que estão chegando.

INGREDIENTES:

1 cebola média picada
2 e 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
1 talo de salsão picado
1 colher (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
6 fatias de bacon
1 lata de atum escorrido
1 abobrinha italiana média ralada
1/4 de colher (chá) de molho de pimenta vermelha

MODO DE PREPARO:

Frite o bacon até ficar crocante.
Retire-o com uma escumadeira e escorra-o.
Esmigalhe e reserve-o.
Escorra a gordura, deixando somente 2 colheres (sopa) na frigideira.
Refogue a cebola e o salsão na gordura do bacon até ficarem macios.
Junte o atum, o caldo, o leite, o queijo e o molho de pimenta, passando para um caldeirão.
Aqueça, mexendo de vez em quando, até que o queijo derreta.
Coloque 2 xícaras (chá) de sopa por vez no liquidificador.
Bata em velocidade média até ficar uniforme.
Repita a operação com a sopa restante.
Junte a abobrinha e o suco de limão à sopa.
Leve ao fogo até ferver.
Guarneça com o bacon reservado.

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• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de salsinha picada (ou de acordo com seu gosto)
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada (ou de acordo com seu gosto)
• 1 colher de sopa de estragão picado (ou de acordo com seu gosto)
• Sal a gosto

Preparo

Coloque o leite no copo de liquidificador.

Bata um pouco e junte o azeite pouco a pouco com se fosse um fio, batendo sem parar até obter um creme.

Acrescente as ervas e o sal.

Bata rapidamente por alguns segundos e retire.

Esta pronto uma maionese caseira deliciosa e sem ovos.

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Ingredientes:

500 gramas de bacalhau.
100 gramas de manteiga.
2 colheres de sopa de azeite.
1 cebola média ralada.
750 gramas de batatas cozidas e passadas no espremedor.
5 gemas.
7 colheres de sopa de trigo.
1 xícara de chá de leite.
2 colheres de cheir-verde picado.
Sal e pimenta a gosto.

Para empanar o bolinho de bacalhau
1 xícara de chá de trigo.
2 claras.
1 xícara de chá de farinha de rosca.

Modo de preparo:

Lave o bacalhau em água corrente e deixe-o de molho por 14 a 24 horas na geladeira trocando a água.
Numa panela com água cozinhe o bacalhau por 20 minutos.
Escorra, retire e pele e espinhas.
Passe pelo processador para que fique bem desfiado.
Aqueça o azeite juntamente com a manteiga e dore a cebola.
Acrescente a batata, as gemas levemente batidas, o bacalhau desfiado e misture bem.
Dissolva a farinha no leite e despeje sobre a massa misturando bem com uma colher de pau.
Tempere com o sal e a pimenta e misture até que a massa se solte do fundo da panela.
Adicione o cheiro-verde picado.
Misture novamente e deixe esfriar.
Molde os bolinhos no formato desejado e passe na farinha de trigo, nas claras batidas e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até ficar dourados.

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Ingredientes

08 Fatias De Pão De Fôrma
04 Fatias De Queijo Prato
04 Fatias De Presunto
01 Lata De Creme De Leite
03 Ovos
01 Tomate Fatiado
Orégano E Queijo Parmesão
Ralado

Modo de  Preparo

Num recipiente quadrado, coloque 4 fatias de pão de fôrma, cubra cada fatia com uma de queijo, uma de presunto e outra de pão. Bata os ovos e junte o creme de leite. Despeje sobre os sanduíches, decore com o tomate e polvilhe o queijo parmesão e orégano.
Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência média máxima, até o creme se firmar.

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Ótima receita para um lanchinho numa tarde fria.

Massa

1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo ou azeite
50 g de parmessão ralado
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos levemente batidos

Recheio

150 g de mussarela fatiada
150 g de presunto fatiado
2 tomates sem pele cortado em fatias
Orégano à gosto
Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha que feche hermeticamente, chacoalhar bem.

Montagem

Separe uma forma de 35 a 40 cm untada e enfarinhada.
Coloque 4 colheres (sopa) de queijo ralado.
Acrescente metade da massa, as fatias de presunto, as rodelas de tomate, orégano e as fatias de mussarela.
Cubra com queijo ralado para finalizar.
Leve ao forno a 200°C por 30 a 40 minutos aproximadamente.
Dica

Outra opção de recheio: pode ser 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado, 1 xícara (chá) de queijo cremoso.

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1 (sopa) de uva passa escura sem sementes
1 (sopa) de cebola bem picada
½ de amendoim gigante cru sem pele (ou amendoas)
1 de cogumelos frescos picados em 4
1 e ½ de arroz lavado e escorrido
2 de vinho branco seco
1 de água fervente
2 peitos de frango em cubos temperados com sal e pimenta do reino
½ pimentão vermelho em quadrados de 2 cm
½ pimentão amarelo em quadrados de 2 cm
½ tablete de caldo de galinha ou vegetais
Manteiga

Modo de Preparar

Dourar o frango na manteiga. Em uma forma refratária untada com manteiga (tipo marinex) colocar a cebola e o arroz, espalhar sobre ele o pimentão, amendoim, cogumelos e uva passa. Em cima de tudo distribuir os cubos de frango. Na mesma caçarola em que foi dourado o frango dissolver o tablete de tempero com a água fervente e o vinho branco. Quando levantar fervura despejar na forma, cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido a 180º graus por 20 minutos ou até secar o caldo. Como o arroz dobra de volume a forma utilizada deve ser alta, deixando uns 3 cm de borda acima dos ingredientes.